大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于制作京酱肉丝，家庭版京酱肉丝详细步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

京酱肉丝是哪个系的菜

京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

京酱肉丝家常做法王刚

辅料:大葱适量，豆片适量，黄瓜适量

配料:甜面酱适量，白糖1勺，香油1勺，酱油适量，料酒适量，蛋清适量，淀粉适量，葱姜水少许

调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

3.加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

4.豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

5.葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

6.甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

7.腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

8.锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

11.待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

京酱肉丝是哪里的菜系

京酱肉丝，京指的是（北京），是北京市的一道著名小吃；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。